modern_times: (anna magnani-1)
Выжала в соковыжималке свеклу и лайм (в добавок к обычному грейпфруту, зелени и морковке), выглядит как борщ, а на вкус как мохито.  Даня так и сказал, мама пьет на завтрак борщ. 
modern_times: (anna magnani-1)
Торжественно пообещала себе в этом году не перебарщивать с готовкой на День Благодарения, традиционное то и это, и все.  А то вечно получается больше, чем нужно.  Но в это время года кругом публикуют рецепты, читаешь - быстро, интересно и должно получиться вкусно.  И ингредиенты все есть.  И руки чешутся попробовать.  Уговариваю себя, что в качестве обновки в этом году уже пробую dry brined turkey
modern_times: (Default)
Я подписана на пару кулинарных журналов, но не потому что я азартный кулинар, а потому что эти журналы были предложены в качестве подарочной подписки. Тем не менее, я их аккуратно читаю и прежде, чем сдать в утильсырье, вырываю понравившиеся рецепты и собираю их в своем рецептурном закутке кухни.

Последние номера, посвященные дню Благодарения, поразили мое воображение. Все традиционные рецепты там с двойным притопом и тройным прихлопом, я их всех аккуратно выдернула. Но готовить, как обычно, буду по инструкции на упаковке и по старой записной книжке. Потому что это праздник и я боюсь испортить блюдо нетрадиционным исполнением. А потом эти рецепты будут ждать следующего года, и на следующий день Благодарения история повторится.

Я кулинарный консерватор и ретроград.
modern_times: (Default)
Новый Whole Foods в Роквилле поразил воображение. Там разливной уксус с добавками, там можно делать свое арахисовое масло прямо из орехов и молоть муку из зерновых, там специи в бочонках, можно нюхать и насыпать себе на развес, там какая-то машина, которая плюется лепешками, там мыло и скрабы как в Лаше, там русалка на ветвях сидит. И это я по периметру только прошла, была голодная и побоялась внутрь рядов зайти, чтобы не накупить всяких глупостей.
modern_times: (Default)
Попыталась максимально использовать продуктовые запасы в доме, в итоге получилась какая-то интернациональная мешанина из блюд: грузинское чахохбили, индийский рис с кордамоном и шафраном, русская гречневая каша и безродная творожница с грушами.  Зеленый залат с помидорами и перцами тоже гражданин вселенной. Две подгнивающие груши так и остались невостребованными, в творожницу не влезли и потому в план всеобщей коллективизации не попали.  Что с ними делать, не могу придумать.
modern_times: (Default)
В пятницу вечером я придумала для себя вечер итальянской кухни, хотелось вина, углеводов и общения, не обязательно в таком порядке, но смысл понятен. Была одна загвоздка - весь день на работе, потом забрать Даню и его друзей с футбольной практики и развести всех, потом прийти домой и осуществить свой амбициозный план. Ну, паста с морепродуктами дело быстрое, салат из шпината с грушами и глазированными орешками тоже больше 10 минут не занял, но ведь этого мало для буйного итальянского застолья, я мысленно пошарила в шкафу и вспомнила про пакетик орзо, который я купила случайно, без идей в голове, быстрый гугльный поиск на слово орзо и идея закуски/салата сложилась, оставалось только докупить сердцевинки артишока, что я и сделала по дороге за Даней.

Какой же получился обалденно вкусный салат, на приготовление ушло минут 15 (минус варка орзо по инструкции на пакете - аль денте), я сейчас доела остатки на ланч и опять вдохновилась простотой рецепта и богатством вкусовой гаммы. Буду теперь регулярно делать. Рецепт - вот отсюда, только вместо петрушки я добавила кинзу, а орегано вообще не бросила. И никому не сказала, что салат греческий.
modern_times: (Default)
Весь свежий номер Living by Mаrtha Stuart по самые уши заполнен рецептами ко дню Благодарения. Опять выдеру странички и опять приготовлю все по старинке. Почему я так не люблю готовить новое по рецептами, а люблю старое по памяти и по записной книжке?
modern_times: (Default)
1. Пироги, за которые можно душу продать. Пробовала с кислой вишней, чуть язык не проглотила, а начинка, а тесто! Теперь у меня есть валюта, которой я буду расплачиваться с ребенком за походы в музей. Сначал музей, потом пирог, ну и что, что не по дороге, зато приключение. Он уже просится.

2. Шоколад, но не простой, а оргазмический. Описывать ощущения неудобно, догадывайтесь сами, шоколад карамельный с солью оказался на высоте, хотя я и ужаснулась от мысли поначалу, лавандовый с Earl Grey сносит крышу, и ко многому другому еще нужно вернуться.
modern_times: (Default)
Подсадила индийскую приятельницу на гречку, подарив ей пакет и снабдив элемнтарными инструкциями. Вчера она мне с восторгом рассказывала как готовит гречку с эдамаме, кукурузными зернами и поджаренными кедровыми орешками и поструганным миндалем. И теперь проблем с ланчем у нее нет. А я попробую приготовить по ее рецепту.
modern_times: (Default)
Рецепт мамин, вариации мои.

Полкило творога (хорошо идет рикотта, большая банка)
2 яйца
2/3 стакана сахара
2/3 стакана манки (я люблю с кукурузной крупой, как-то хрустящее получается)
гашеная сода с уксусом
Изюм или курага (я кладу все сухофрукты, которые есть в доме - клюква, чернослив, курага).
Пропорции тоже меняю на глаз, в зависмости от того, сколько творога скисает в холодильнике.

Форму смазать маслом, выпекать на огне обычного пирога.
modern_times: (Default)
Недавно собралась делать творожную запеканку по маминому рецепту, потянулась за записной книжкой с рецептами, а ее нет. Все кухню перерыла, безрезультатно. Сперли, подумала я, сердце у меня забилось, и ладони вспотели, как бывает, когда понимаешь, что кошелек вытащили.

Самое смешное, что в тот момент я даже не задумалась, ну, кому могла понадобиться моя потрепанная записная книжка с мамиными рецептами, захватанными страницами и расплывшимися буквами, кто приходит в мой дом, ест, нахваливает, вальяжно дефелирует по кухне, невзначай открывает дверку потайного сейфа и прет блокнотик с рецептами? Тогда мне это даже в голову не пришло, ценность потери была равноценна, да что там, гораздо хуже, чем потеря кошелька, конечно, кто-то позарился, лежит, вот, пригоршня алмазов, как не взять.

Потом я немножко успокоилась, приготовила что-то другое по памяти, восстановила некое подобие контроля над ситуацией и на свежую голову пошла искать по новой. Блокнотик лежал на обычном месте, придавленный большой плиткой шоколада, будто лукавый попутал, вот вам ваш шоколад, доведет до цугундера.

Но на самом деле, не смешно ни капельки - этот блокнотик умудрился соеденить в себе массу всякого разного и важного, перечислять которое я не буду, слишком трибунно получится. Но ощущение было - как будто при переезде из Старого в Новый мир с палубы корабля упала в волны Атлантики единственная, чудом сохраненная через года и скитания ценность (нужное подставить). Прямо вот хоть переводи в электронный формат.
modern_times: (Default)
Давайте я вам еще одну важную новость расскажу.  Прочла на днях в ВашПосте статью, что где-то (не помню где) наблюдали порядка 20 тысяч людей в течении долгого времени.  И те, кто пьют по 1-2 бокала вина в день, с возрастом прибавили в весе меньше, чем те, кто воздерживались и не пили.  Правда, по ходу наблюдения выяснилось, что у тех, кто пьет, образовательный уровень выше, возможно, они лучше питаются и более регулярно занимаются спортом, но об этом мы и так догадывались, а исследования про алкоголь мне понравились.  Более того, это распространяется не только на красное вино, но и на белое, и на пиво, и на крепкие напитки.  Статья под катом.

Read more... )

modern_times: (Default)
Из-за погоды и истерии средств массовой информации (а на самом деле, скукоты от домашнего ареста и собственной недисциплинорованности) все время хочется ЖРАТЬ. Готовить что-нибудь жирное, жареное, сладкое, соленое, мучное, тяжелое и по-домашнему вкусное, и ЖРАТЬ. Только что уговорили с Даней сковородку жареной картошки, Даня опять стонал и клялся на подсолнечном масле, что домашняя жареная картошка совсем как French Fries, только в 100 раз лучше.

Схватилась делать брауниз, отшлепала себя по рукам и отложила все в сторону, теперь хочется брауниз, вот хочу нимагу, а в холодильнике только три яйца осталось. Либо два на брауниз, либо два на на рогалики, рогаликов много получается, а брауниз мало. Пока что отвлекаю себя интернетом. Надолго ли меня хватит?

Завтра опять все закрыто, ну, хоть солнце с ветром обещают, буду откапываться, нагуляю себе, авось, аппетит.
modern_times: (Default)
Мне кажется, это очень эротично, когда мужчина охотно и вкусно для тебя (и детей) готовит. В моем словаре вкусно и с душой накормить - это как еще один раз сказать что-то хорошее и нежное, погладить, приласкать. Когда подруги говорят, что муж готовит, муж приготовил, я сразу начинаю на этих мужчин смотреть более внимательно и уж точно - с бОльшим интересом. Иногда забываю, что подруга рядом, и делюсь рецептами и хозяйственными откровениями с ними, мужчинами, подсознательно вдохновляя их на еще большие кулинарно-эротические подвиги.

Мужчины вне пары/семьи, которые сноровисто все умеют для себя стряпать, начиная с оладушек и заканчивая сложносочиненными тортами, почему-то таких эмоций не вызывают. В кухонно-продуктовых разговорах они скроее становятся подружками по обмену рецептами. Такой вот парадокс.
modern_times: (Default)
Совершенно исчерпала идеи с завтраками. Творог и йогурты надоели, как в свое время надоела короткая стрижка после 20 лет, хлопья не люблю и не ем, овсянка опостылила, бутерброды как-то не лезут по утрам, кексы и прочие маффины фигура не позволяет, а то бы я да, сейчас варю яйца вкрутую, но тоже, чувствую, подступает к горлу. Только каппуччино не надоел. А что у вас на завтрак, а?
modern_times: (Default)
После Италии испытываю сильную протребность в итальянском (европейском?) завтраке: молочный каппучино и круассант с нутеллой или джемом, там это был стандартный набор в гостинице, выбирать не приходилось, и все равно тело уменьшалось от ходьбы и жары, и вот уже дома я с ненавистью смотрю на творог с кефирчиком, а мой домашний каппучино из обезжиренного молока - это жалкое подобие кофейного шедевра, которым меня одаривали в гостиницах, хостелях и бэд-энд-брекфастах. Как они там все такие стройные при этих завтраках, а мы тут в вечной борьбе и в вечном проигрыше?
modern_times: (Default)
Назовите пять блюд, которые вы могли бы есть до конца жизни. Мои, в случайном порядке, с картинками:
... )

Желающие и голодные, присоеденяйтесь.
modern_times: (нос)
Вчера в спортивном зале, наяривая фальшивые километры на стационарном велосипеде, закончила читать книжку. Я всегда там читаю либо журналы, либо бульварное что-нибудь, легкое и незатейливое. Но с этой я просчиталась, серьезно просчиталась, какое там легкое и незатейливое: в конце книги муж, жена, дочь и их гости съедают любовницу мужа.

Да, я ничего не перепутала, не опечаталсь и не сошла с ума. Съедают в виде мясного жаркого, а отрезанную голову дочка скармливает змее. А могли бы засунуть в рот печеное яблоко и стол украсить. Centerpiece, так сказать. Но это уже моя фантазия разыгралась, они бы этого делать не стали, это бы противоречило здравому смыслу, друзья мои.

До последней главы было ясно, что дело идет к разрыву между мужем и любовницей, и муж вернется в лоно семьи. Но съедать любовницу - это, по-моему, перебор даже для истории с претензией на сатиру "их нравов". И ведь ничего не предвещало такого вот конца. Это в каком творческом кризисе надо находиться, чтобы до такого додуматься.

Название книги не скажу, тоже страдайте, если вдруг кому-нибудь попадется, не мне одной мучиться. Похоже, свой план по потреблению печатного говна я в этом году уже выполнила и перевыполнила.

Mad Men - 2

Mar. 4th, 2009 09:56 am
modern_times: (Default)
Опять про сумасшедших мужчин.

И опять не о серии, а о побочном эффекте. Они там все время виски пьют (или скотч? или бурбон? я не разбираюсь). Так вот, каждый раз, когда они себе на экране наливают, мне дома на диване тоже хочется. Курить как на экране не хочется, в койку (там этого тоже хватает) не хочется, лопать деликатесы как у них там из книги про вкусную и здоровую пищу почему-то не тянет, а вот как только они начинают наливать в стаканы жидкость цвета свежезаваренного цейлонского чая - сразу хочется. И я иду и завариваю себе чай.

Кстати, о влиянии экрана на алкогольные предпочтения. После фильма Sideways мерло у меня вызывает стойкую ассоциацию с фразой из этого фильма: I am NOT drinking any fucking Merlot!
modern_times: (Default)
Обязательно попробую, интересные и простые ингредиенты, и баранина с черносливом? Ням-ням.
http://crockpot365.blogspot.com/2009/02/crockpot-leg-of-lamb-with-prunes-recipe.html

Заметно, что я голодная? :)

Profile

modern_times: (Default)
modern_times

December 2013

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 04:36 am
Powered by Dreamwidth Studios